Szarpana wieprzowina w maślanej bułce chrzanem i ogórkiem kiszonym

Szarpana wieprzowina w maślanej bułce chrzanem i ogórkiem kiszonym

1kg łopatki wieprzowej

Marynata :

• 20 gramów suszonej papryki słodkiej
• Sól / pieprz
• 2 łyżki gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki cynamonu

• 2 cebule
• Seler średniej wielkości
• Pietruszka
• Por biała część
• 3 ząbki czosnku

• 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
• 3 szklanki bulionu wieprzowego, drobiowego, ostatecznie wody
• kilka liści laurowych
• Ziele angielskie

Sos:

• 3 ogórki konserwowe
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki curry
• Jedna mała cebula
• 4 łyżki pikantnej musztardy
• Łyżka natki pietruszki
• Łyżka oleju rzepakowego
• Pół szklanki chrzanu
• Szklanka słodkiej śmietany

• 2 łyżki masła do podsmażenia bułek
• 2 bułki
• 1 czerwona cebula pokrojona w krążki
• 2 ogórki kiszone
• Roszponka do położenia na kanapce

Mięso natrzyj przyprawami i obsmaż w rondlu. Warzywa pokrój na mniejsze kawałki i również obsmaż i wymieszaj z mięsem. Dodaj bulion, ziele, liść i duś na małym ogniu aż mięso się rozpadnie pod naciskiem widelca. Wyjmij liść a mięso poszarp i dodaj śmietanę oraz chrzan. Chwilę duś aż powstanie gęsty sos.

Składniki sosu umieść w mikserze i zmiksuj na jednolitą masę.

Bułkę obsmaż na maśle i kolejno na niej układaj mięso, pokrojonego kiszonego, cebulę sos i górną bułkę.